Краснокочанная капуста и свекла для здоровья

Многие исследователи обратили внимание на полезные свойства краснокочанной капусты и свеклы из-за содержания в них многих фитохимических соединений. Ученые думают, что они играют важную роль в активации и стабилизации процессов детоксикации и влияния антиоксидантов на организм.

В частности, индол-3-карбинол играет важную роль в снижении риска заболевания раком груди, а одно небольшое исследование даже показало, что он на 50% снижает этот риск. Элементы, которые в большом количестве присутствуют в краснокочанной капусте и свекле, влияют на то, как эстроген производится и используется организмом, и ученые думают, что это помогает снизить случаи заболевания раком груди у тех, кто употребляет данные продукты.

Краснокочанная капуста и свекла также играют важную роль в предотвращении рака легких, желудка и толстой кишки. Вдобавок, краснокочанная капуста и свекла известны как богатые источники витамина С, антиоксиданта, который играет важнейшую роль в сокращении содержания свободных радикалов в организме.

Все виды капусты и подобные овощи, включая брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, являются хорошими источниками кальция. Вдобавок к этому, они богаты флавоноидами. Это те самые флавоноиды, которые придают краснокочанной капусте и свекле богатую фиолетовую окраску, а также сильные антиоксидантные свойства. Это факт, что краснокочанная капуста и красная свекла – богатейшие источники флавоноидов в мире овощей.

Краснокочанную капусту и свеклу изучают на предмет возможности лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Многие годы сок краснокочанной капусты использовали как эффективный метод лечения язв. Ученые думают, что высокая концентрация аминокислоты, известной как глютамин, отвечает за способность краснокочанной капусты и свеклы лечить это заболевание желудка. Глютамин используется, чтобы поставлять питательные вещества в клетки, которые расположены в тонкой кишке и желудке, и этот факт может быть ответственным за эффективность капустного сока для лечения язв.

При покупке краснокочанной капусты выбирайте головки с самыми красными листьями, так как элементы, придающие ей цвет, также имеют большую питательную ценность. То же верно и для свеклы – чем она краснее, тем большую питательную ценность она имеет.