Европейский рынок салатов: проблемы с поставками и новые технологии
В Европе наблюдаются перебои с поставками салатов из-за экстремальных погодных условий и санитарных скандалов в Северной Америке. Поставщики усиливают развитие тепличных технологий для стабилизации предложения.
Поставки салатов на европейский рынок испытывают давление из-за экстремальных погодных условий в ряде стран ЕС. Жара, засуха и нестабильность климата приводят к снижению доступности айсберга и росту оптовых цен. Данные по средним оптовым ценам на салаты в Нидерландах и Германии указывают на повышение цен в августе до €1,7–1,9 за кг, что связано с ограниченным урожаем на открытом грунте.
В ответ на нестабильность фирма Staay Food Group (Нидерланды) запускает новые сорта салата айсберг-лист, выращенные гидропонным способом в современных теплицах. Такой подход позволяет обеспечить более стабильные объемы и качество продукции вне зависимости от погодных условий. Компания планирует наращивать объемы в зависимости от спроса, а средние цены на тепличную продукцию остаются на уровне прошлого года — около €2,1 за кг, что существенно выше сезонных полевых цен.
В Румынии крупнейший производитель молока в ЕС — DN Agrar Group — приобрёл тепличное хозяйство Panorganic Vitavit (Арад), специализирующееся на производстве салатов. Годовое производство составляет около 1,2 млн голов, а после оптимизации ожидается рост до 1,6–2 млн голов в год. Продукция поставляется на внутренний рынок, но компания рассматривает возможность расширения тепличных площадей для экспорта в страны ЕС.
В Северной Америке наблюдается спад спроса на салаты из-за вспышки паразита Cyclospora, связанной с мексиканским полевым салатом айсберг. Это вызвало снижение продаж на 9–10% в США и Канаде. Европейские импортёры отмечают осторожность покупателей к продукции из Мексики, что может снизить конкуренцию на рынке ЕС и повысить спрос на европейские и локальные салаты.
В Германии компания Früchte Kölbl внедрила линейку "Vollblatt" — цельнолистовых салатов, выращенных в теплицах и предназначенных для ресторанного и гостиничного сектора. Продукт отличается увеличенным сроком хранения и отсутствием необходимости в нарезке, что снижает потери и экономит время на кухнях.
Рост производства тепличных салатов в Румынии и Нидерландах может привести к увеличению экспорта в Польшу и другие страны Восточной Европы, усиливая конкуренцию между поставщиками и влияя на оптовые цены в регионе.
Материал подготовлен редакцией fresh-market.info, редактор Артур Спикер · Иллюстративное изображение сгенерировано ИИ