Рынок салатов: экспорт Испании, дефицит в Италии, погодные риски

Цены на салаты в Европе достигли высоких уровней из-за дефицита предложения, вызванного погодными условиями. Экспорт испанского салата остаётся стабильным, а Италия фиксирует рост оптовых цен.

В Италии оптовые цены на салаты резко выросли. По состоянию на конец июля 2026 года салаты типа Айсберг продаются по €2,50 за кг, а другие виды салата, такие как ромен и листовой, — около €2 за кг. Такой уровень цен связан с явным дефицитом продукции на рынке: градовые осадки в ряде регионов Италии значительно сократили предложение. Особенно остро ощущается нехватка всех видов листовых салатов, которые чувствительны к погодным стрессам.

В Испании за первые пять месяцев 2026 года экспорт салата составил 453 039 тонн, что на 3% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года. Салат входит в тройку основных экспортных овощей Испании по объёму после апельсинов и мандаринов. Несмотря на общий небольшой спад экспорта овощей (-1%), поставки салата выросли, что поддерживает стабильное предложение на европейском рынке. Основными направлениями экспорта испанского салата остаются страны ЕС, включая Польшу.

В Сицилии (Италия) продолжается развитие специализированной цепочки производства салата Айсберг. Благодаря новым сортам, адаптированным к микроклимату равнины Сиракузы, обеспечивается стабильность качества и длительный срок хранения (до 15 дней). Система ручного сбора и упаковки в поле, а также быстрое охлаждение позволяют поддерживать высокие стандарты для дистрибуции. Производство салата Айсберг в этом регионе длится с октября по май, что способствует конкуренции с другими европейскими поставщиками вне летнего сезона.

Погодные условия продолжают оказывать влияние на европейский рынок салатов. Волны жары и локальные грады в Италии привели к сокращению урожая и росту цен. В то же время в Нидерландах, где обычно обеспечивается стабильность поставок, аномальное повышение температуры на 10–15°C снизило качество продукции, что ограничило экспортные возможности и усилило конкуренцию за качественный товар.

Введение новых тарифов США на импорт овощей и фруктов с 24 июля 2026 года не затронуло основные категории семян и некоторых продуктов, но в целом вызвало обеспокоенность среди европейских производителей. Для европейского рынка эти меры малозначимы, однако они могут косвенно повлиять на мировые потоки продукции и конкуренцию на внешних рынках.

Материал подготовлен редакцией fresh-market.info, редактор Артур Спикер · Иллюстративное изображение сгенерировано ИИ