Рынок салатов: высокие цены и ограниченное предложение в Европе

Цены на салаты в Италии и других странах Европы остаются высокими из-за погодных катаклизмов и ограниченного предложения. Испания сохраняет позиции одного из крупнейших экспортеров салата в ЕС.

На европейском рынке оптовые цены на салаты продолжают расти. В Италии, по данным на конец июля, оптовые цены на салат Айсберг составляют около 2,5 евро за килограмм, а другие виды салата, такие как Джентиле и Романо, продаются примерно по 2 евро за килограмм. Причиной роста цен стало значительное снижение предложения из-за града и экстремальной жары, повлиявших на урожай в ряде регионов страны. Особенно это чувствуется по деликатным листовым сортам салата, у которых отмечается явный дефицит.

В Испании салат остается одним из основных экспортных овощей. За первые пять месяцев 2026 года страна экспортировала 453 039 тонн салата, что на 3% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Испания укрепляет свои позиции на европейском рынке, несмотря на общее снижение экспорта фруктов и овощей в натуральном выражении (-1% по овощам). Салат входит в тройку лидеров по объему экспорта, уступая только апельсинам и мандаринам. Основные направления экспорта — Германия, Франция, Польша и другие страны ЕС.

В Нидерландах также наблюдаются сложности с производством салатов из-за аномально высоких температур, что сокращает объемы и влияет на качество продукции. Это дополнительно поддерживает высокие цены на импортные салаты в странах Центральной и Восточной Европы, включая Польшу, где отмечается ограниченность предложения и высокая стоимость импортного голландского Айсберга.

В Сицилии (Италия) продолжается развитие специализированных производственных цепочек по выращиванию салата Айсберг. Современные агротехнологии и селекция позволяют обеспечивать высокое качество и длительный срок хранения продукции — до 15 дней. Сбор урожая осуществляется вручную с октября по май, что обеспечивает стабильные поставки для розничных сетей Европы.

Погодные условия, такие как жара и локальные ливни с градом, продолжают оказывать негативное влияние на урожайность салатов в Италии и Нидерландах, что приводит к сокращению предложения на рынке и поддерживает высокие цены.

В Италии экспорт столового винограда в 2025 году достиг 437 тысяч тонн, из которых более 90% направляется в европейские страны, включая Польшу, Германию и Францию.

Материал подготовлен редакцией fresh-market.info, редактор Артур Спикер · Иллюстративное изображение сгенерировано ИИ