Рынок салата в Европе: рост предложения, новые сорта и ценовой разрыв

На европейском рынке салата летом 2026 года наблюдается увеличение предложения и внедрение новых устойчивых сортов. При этом сохраняется значительный разрыв между ценами производителей и розничными ценами.

В Италии в июле 2026 года оптовая цена на 1 кг салата-капусты составляет в среднем 0,70 евро, тогда как в розничной торговле цена достигает 3,90 евро за кг, что означает рост на 457% по цепочке поставок. Аналогичная ситуация наблюдается и с другими летними овощами: производители получают минимальную прибыль, несмотря на рост потребительских цен и увеличение издержек на энергию и полив из-за аномальной жары и засухи.

Итальянские производители продолжают внедрение новых сортов салата с высокой устойчивостью к заболеваниям Bremia и Fusarium. Среди последних новинок выделяются сорта Rebaila, Argentila, Blusia и Liventia, предназначенные для разных периодов сбора и условий выращивания. Новые сорта позволяют поддерживать стабильное предложение салата в летний период и межсезонье, а также повышают эффективность сбора и обработки продукции.

В Португалии и Испании развиваются интегрированные методы защиты салата от трипсов, в частности, за счет высадки цветка Lobularia maritima для привлечения полезных насекомых. Такой подход способствует снижению химических обработок и повышению качества продукции, что важно для экспорта на европейские рынки.

В странах Южной Европы сохраняется высокий спрос на салат, особенно на продукцию премиум-класса и с маркировкой качества. Розничные сети делают ставку на ассортимент и свежесть, что поддерживает стабильный импорт салата из Италии и Испании в другие страны ЕС, включая Польшу. В Польше импорт салата зависит от динамики цен и предложения на основных рынках ЕС.

В Западном Кейпе (ЮАР) отмечены успешные испытания биологических методов защиты салата в теплицах, что может повлиять на качество будущих экспортных поставок в Европу.

Материал подготовлен редакцией fresh-market.info, редактор Артур Спикер