Жара сократила предложение салатов на северо-западе Европы
Европейский рынок салатов в середине августа вошел в фазу дефицита: жара и засуха ограничили сбор в Бельгии, Нидерландах, Германии и Франции. Наиболее напряженная ситуация отмечается по кочанным салатам, айсбергу, эндивию и красным листовым сортам.
В Бельгии производители сообщают о низких объемах и проблемах с качеством салатов после периода жары и засухи. Предложение кочанного салата ограничено, а по эндивию и салату айсберг в последние недели фиксировалось много дефектов качества, что снижало товарный выход.
Особенно коротким остается предложение красных листовых салатов, включая красный дуболистный салат и Лолло Россо. Бельгийские операторы вынуждены активнее закупать эти позиции за рубежом, однако внешнее предложение также ограничено, из-за чего цены на рынке заметно выросли; конкретные уровни по салатам не указаны.
Дефицит имеет не локальный, а региональный характер. В Нидерландах и Германии объемы также ограничены, а во Франции и Германии значительная часть салатов выращивается в открытом грунте, что усилило влияние жары на доступность продукции. В результате ассортимент салатов по Европе сократился, а рынок стал более напряженным для покупателей.
В Великобритании жара и водный стресс также давят на производство салатных культур. Оптовые цены на салат айсберг, по сообщениям участников рынка, выросли примерно на 90%. Великобритания зависит от импорта салатов: около 84% поставок поступает из Испании, где летом также фиксировались экстремальные температуры, приближавшиеся к 47°C в июле.
Тепличное производство частично смягчает нехватку, но не устраняет ее: даже в теплицах жара осложняет выращивание кочанного салата. В ответ на нестабильность открытого грунта на европейский рынок выводятся ограниченные партии листового салата айсберг, выращенного в контролируемых гидропонных теплицах и поставляемого с корневым комом для розницы либо без корней для пищевого сервиса и переработки.
Материал подготовлен редакцией fresh-market.info, редактор Артур Спикер · Иллюстративное изображение сгенерировано ИИ