Жара в Европе усилила давление на рынок салатов и интерес к защищенному выращиванию

Европейский рынок салатов в середине августа работает под давлением жары, засухи и неравномерной доступности продукции открытого грунта. На этом фоне поставщики тестируют тепличные гидропонные форматы как способ стабилизировать предложение для розницы и общепита.

В Европе летняя жара вновь осложнила торговлю листовыми овощами, прежде всего традиционным салатом айсберг открытого грунта. По данным участников рынка, периоды жары, засухи и экстремальных осадков приводят к перебоям в наличии, более нестабильным поставкам и риску роста цен, однако конкретные оптовые или экспортные котировки в источниках не указаны.

В Нидерландах компания «Стай Фуд Груп» вывела на рынок салат айсберг листового типа, выращенный в контролируемых гидропонных теплицах. Проект запущен на ограниченном масштабе, но подготовлен к расширению при наличии спроса; сорт разработан селекционером «Рейк Зваан», выращивание ведет партнер «Делишес».

Торговое позиционирование нового продукта связано с запросом покупателей на более предсказуемое качество и регулярную доступность листовых овощей. Для розничной торговли салат поставляется с корневым комом для увеличения свежести, срока реализации и стабильности на полке; для общепита и переработки возможны поставки кочанов без корней.

Испания остается одним из ключевых европейских поставщиков овощей, включая салат айсберг, для рынков Центральной и Восточной Европы. В 2025 году испанский экспорт свежих фруктов и овощей составил 12 млн тонн на сумму 18,666 млрд евро: объем снизился на 4%, а стоимость выросла на 4%; 97% поставок было направлено на европейские рынки.

Польша упоминается как один из получателей испанской продукции: местные закупщики приобретают в Испании, среди прочего, салат айсберг, цитрусовые, косточковые фрукты, тепличные овощи, брокколи и цветную капусту. Период с ноября по май особенно важен для таких поставок, поскольку польское производство овощей открытого грунта в это время ограничено.

Материал подготовлен редакцией fresh-market.info, редактор Артур Спикер · Иллюстративное изображение сгенерировано ИИ