Рынок смородины в Польше: резкий рост цен на фоне снижения урожая

В Польше зафиксирован значительный рост оптовых цен на смородину из-за сокращения предложения, вызванного погодными условиями.

На оптовом рынке Бронише (Варшава) 31 июля 2026 года цена чёрной смородины составила от €3,5 до €5,8 за килограмм (15–25 злотых/кг), а красной смородины — от €2,3 до €3,5 за килограмм (10–15 злотых/кг). В течение июля цены на смородину выросли из-за ограниченного предложения и высокого спроса со стороны переработчиков. Фермеры отмечают, что закупочные цены на смородину стартовали с низкого уровня, однако после выявления слабого урожая резко увеличились, что привело к тому, что даже продукция низкого качества продавалась по максимальным ценам сезона. Это связано с тем, что погодные условия существенно повлияли на объёмы сбора смородины в основных регионах выращивания.

По данным Главного статистического управления Польши, в 2026 году ожидается общий сбор смородины (включая все виды) на уровне 117,2 тыс. тонн, что на 4,4% больше по сравнению с предыдущим годом. Урожай чёрной смородины прогнозируется на уровне 84,6 тыс. тонн, что на 7,6% выше прошлогоднего показателя. Несмотря на увеличение объёма производства за счёт расширения площадей, резкое сокращение сбора в последние дни июня связано с экстремальной жарой и засухой, из-за чего часть ягод "сварилась" на кустах и не попала на рынок.

Спрос на смородину со стороны переработчиков остаётся высоким, особенно на фоне снижения урожайности других ягодных культур, таких как клубника и малина. Перерабатывающие предприятия активно закупают сырьё, что дополнительно поддерживает высокие цены. Фермеры сообщают о сложностях с ручным сбором смородины: оплата труда сборщиков достигает €0,35–€0,46 за килограмм (1,50–2,00 злотых/кг), что значительно снижает рентабельность производства.

Погодные условия в июне и июле 2026 года были неблагоприятными для ягодных культур: жара до 40°C и засуха привели к резкому снижению урожайности, особенно чёрной смородины, и ускоренному завершению сбора. Несмотря на рост производства за счёт новых насаждений, погодный фактор стал решающим для формирования рыночного предложения.

В 2026 году общий урожай всех ягодных культур в Польше оценивается в 458 тыс. тонн, что на 6,5% меньше, чем годом ранее. Особенно сильное снижение урожая зафиксировано по малине (–23%) и голубике (–4,7%), что дополнительно увеличивает спрос на смородину и её значение для перерабатывающей промышленности.

Материал подготовлен редакцией fresh-market.info, редактор Артур Спикер · Иллюстративное изображение сгенерировано ИИ