Польские яблоки. Из чего состоит их цена?

Производство садовых плодов стоит не малых денег. В этой сфере деятельности требуется нести огромные расходы практически на протяжении всего года. Сезоны в садоводстве обычно накладываются друг на друга, и когда ранней весной или даже зимой начинается следующий год выращивания, то тогда начинают расти новые расходы, связанные с обработкой почвы итп., а к примеру хранящиеся в это же время яблоки начинают генерировать расходы на их хранение и подготовку к продаже.

Суммировав все расходы (затраты на производство, расходы по хранению и упаковке фруктов) в течение данного сезона и сравнение их с ценами, отражает прибыльность садового производства. Анализируя затраты на текущий сезон, очень чётко видно, что размер стоимости яблок намного ниже порога рентабельности производства.

Средняя стоимость производства яблок в саду ёмкостью около 30 тонн с гектара составляет 0,29 евро/кг, в то время как стоимость хранения яблок, в зависимости от условий (срок от шести месяцев) колеблется на уровне от 0,12-0,15 евро/кг. Общая стоимость производства одного килограмма яблок, от начала вегетации до продажи составляет 0,42-0,45 евро/кг. При продажной цене на уровне 0,26-0,31 евро/кг, коэффициент рентабельности в текущем сезоне составляет в среднем 66,3%. Поэтому о какой-либо прибыльности производства в этом году говорить не приходится.

 

ЗАТРАТЫ НА ПРОИЗВОДСТВО (до момента сбора урожая яблок)	Расходы [евро/кг] для сада с ёмкостью 30 т/га
Средства защиты растений	0,06
Удобрения	0,03
Постоянные и сезонные рабочие	0,06
Топливо	0,03
Амортизация оборудования и инструментов	0,04
Небольшие инвестиции	0,01
Ремонты и незапланированные расходы	0,02
Собственный труд	0,04
ИТОГО	0,29

 

 

ЗАТРАТЫ НА ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКУ ЯБЛОК	Расходы [евро/кг] 6 месяцев хранения
Электричество	0,01 – 0,03*
Амортизация холодильных камер и паллет	0,03
Амортизация машин и оборудования	0,02
Рабочие	0,03
Упаковки / Коробки	0,02 – 0,04**
Ремонт и восстановление	0,01
ИТОГО	0,12 – 0,16

*   для обычных холодильных камер и КА
** в зависимости от качества и ёмкости