Стандарты качества сельдерея (корень)
Хорошее качество (I класс)
Сельдерей должен быть свежим и чистым на вид (вымытым и просушенным без излишней влаги), плотным, без пустот, неодревеневший, без темных пятен, без механических и иных повреждений (данное требование не распространяется на корни и зелень, которые должны быть удалены). Поверхность корнеплодов должна быть сравнительно гладкой.
В случае поставки корнеплодов с зеленью, зелень должна быть чистой, без повреждений, свежей на вид, зеленого цвета.
Минимальный диаметр корнеплодов – 7 см.
Максимальный диаметр корнеплодов – 15см.
Минимальный размер для корнеплодов сельдерея, поставляемых с листвой в пучках – 3 см.
Сельдерей размером более 12 см. должен быть рассортирован с разницей не менее 2 см.
Недопустимые дефекты:
Сельдерей с остатками химических средств, поврежденный сельхозвредителями (червивый), с налипшей землей, загнивший, плесневелый, подмороженный.
Серьезные дефекты:
Сельдерей с глубокими механическими повреждениями, старый, с признаками увядания и увядший, стеклянистый (передержанный в воде), мягкий, с большими пустотами, «пушистый». – Не допускается.
Небольшие поверхностные механические повреждения (потертости, неглубокие единичные зарубцевавшиеся трещинки и порезы), с неровной бугристой поверхностью. – Допускается максимально 10% от веса партии.
Незначительные дефекты:
Натуральные дефекты формы и развития
Стандарты качества моркови
Стандарты качества репчатого лука
