Морковь - оптовые цены

Морковь - котировки fresh-market

Морковь - цены на упаковочных цехах/перерабатывающих заводах

Морковь - предложения купли-продажи

Происхождение моркови

Морковь обыкновенная (Daucus carota subsp. sativus) — один из важнейших овощей, возделываемых в странах постсоветского пространства, включая Россию, Беларусь, Украину, а также в Польше и Евросоюзе. Относится к семейству зонтичных (Apiaceae) и приходится близким родственником петрушке, сельдерею и пастернаку.

История моркови насчитывает более 5000 лет — съедобный подвид был одомашнен в регионе современного Афганистана, откуда распространился на Ближний Восток, в Среднюю Азию (включая территории современных среднеазиатских стран СНГ), а затем попал в Киевскую Русь, Московское государство и Речь Посполитую. Изначально морковь возделывалась в фиолетовых, жёлтых и белых сортах. Только в XVII веке голландские фермеры вывели оранжевую разновидность, которая сегодня доминирует на российском, белорусском, украинском и польском рынках.

Съедобной частью растения является корнеплод, в котором накапливаются простые сахара, каротины и витамины. В сельском хозяйстве России, Беларуси и Украины морковь играет двойную роль: как свежий овощ для оптовой и розничной торговли и как сырьё для перерабатывающей промышленности — соков, замороженных овощных смесей, морковных кубиков, детского питания и концентратов. Именно благодаря этой универсальности цены на морковь в постсоветском регионе остаются стабильным барометром состояния всего рынка корнеплодов.

Морковь — пищевая ценность

Морковь — один из самых ценных овощей в ежедневном рационе жителей России, Беларуси и Украины. Калорийность моркови составляет всего 41 ккал/100 г, а корнеплод одновременно обеспечивает большое количество витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон. Именно поэтому морковь входит в перечень овощей, рекомендованных диетологами Российской академии медицинских наук, Министерства здравоохранения Беларуси, Украинского института питания, а также Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

Пищевая ценность моркови (на 100 г сырого корнеплода): энергия — 41 ккал (172 кДж); углеводы — 9,6 г (в том числе простые сахара 4,7 г); пищевые волокна — 2,8 г; белок — 0,9 г; жиры — 0,2 г; бета-каротин — около 8 285 мкг (провитамин А); витамин K1 — 13,2 мкг; витамин С — 5,9 мг; калий — 320 мг; а также значимые количества кальция, магния, железа и фосфора.

Полезные свойства моркови

Морковь — богатейший среди овощей источник бета-каротина, то есть провитамина А, который в организме преобразуется в ретинол. Регулярное употребление моркови поддерживает зрение (особенно сумеречное), улучшает состояние кожи, укрепляет иммунитет и обладает антиоксидантным действием. Содержащиеся в моркови каротиноиды, полифенолы и пищевые волокна помогают снижать уровень холестерина ЛПНП, регулируют углеводный обмен и уменьшают риск некоторых онкологических заболеваний.

Морковь имеет низкий гликемический индекс (ГИ ≈ 35 для сырой моркови) и рекомендуется в редукционных диетах, низкокалорийном питании и в питании детей — это один из первых овощей, вводимых в прикорм младенцев в России, Беларуси и Украине.

Производство моркови в мире

Морковь — один из важнейших видов корнеплодов, возделываемых в мире. По данным FAOSTAT, ежегодный мировой сбор моркови (вместе с репой в классификации ФАО) колеблется в пределах 40–45 миллионов тонн с выраженной тенденцией к росту за последние два десятилетия.

Крупнейшие производители моркови в мире

• Китай — около 18 млн тонн в год (крупнейший производитель и экспортёр);
• Узбекистан — около 2,2 млн тонн (ключевой игрок в Средней Азии);
• США — около 1,5 млн тонн;
• Россия — около 1,4 млн тонн;
• Украина — около 0,80–0,90 млн тонн;
• Великобритания — около 0,75–0,80 млн тонн;
• Польша — около 0,65–0,72 млн тонн;
• Беларусь — около 0,40–0,50 млн тонн;
• Германия, Нидерланды, Франция, Италия, Испания — суммарно около 3,2 млн тонн.

Китай остаётся безусловным лидером, а страны ЕС, рассматриваемые как единый блок, являются вторым по величине производственным регионом мира. В Европе крупнейшими производителями моркови являются Великобритания, Польша, Нидерланды, Германия и Франция, а в постсоветском регионе — Россия, Украина, Узбекистан и Беларусь.

Производство моркови в России

Россия входит в первую пятёрку мировых производителей моркови. По данным Росстата и Минсельхоза РФ, годовые сборы моркови в хозяйствах всех категорий колеблются в пределах 1,3–1,5 млн тонн, а площади под культурой составляют около 55–65 тыс. га.

Основные регионы выращивания моркови в России

• Московская и Ленинградская области;
• Воронежская, Волгоградская и Ростовская области (южные регионы с высокой товарной продукцией);
• Краснодарский и Ставропольский края;
• Татарстан и Башкортостан;
• Новосибирская, Омская и Тюменская области — крупные производители для сибирского рынка.

Российские производители моркови работают как в сегменте товарного производства для торговых сетей и переработчиков, так и в мелких личных подсобных хозяйствах. Всё большее значение приобретает выращивание моркови в хранилищах с контролируемой атмосферой, что позволяет поддерживать стабильные цены на морковь в межсезонье (март–июнь).

Производство моркови в Беларуси

Беларусь — один из ключевых производителей овощей открытого грунта в постсоветском регионе. По данным Белстата, годовые сборы моркови в хозяйствах всех категорий составляют около 400–500 тысяч тонн, при площадях посева около 8–10 тыс. га.

Главные регионы выращивания моркови — Минская, Брестская, Гродненская и Гомельская области. Белорусская морковь славится высоким качеством, длительным сроком хранения и конкурентной ценой. Значительная часть продукции направляется на переработку (производство соков, замороженных овощных смесей, детского питания) и экспорт — прежде всего в Россию, а также в страны ЕС, включая Польшу, Литву и Латвию.

Производство моркови в Украине

Украина — крупный европейский производитель моркови. По данным Госстата Украины и аналитических агентств APK-Inform и УкрАгроКонсалт, годовые сборы моркови в Украине составляют 800–900 тысяч тонн, площади посева — около 40–45 тыс. га.

Основные регионы выращивания моркови в Украине: Киевская, Житомирская, Львовская, Херсонская и Одесская области. Украинская морковь продаётся на крупнейших оптовых рынках страны, включая оптовый рынок «Столичный» в Киеве и «Шувар» во Львове, котировки которых ежедневно публикуются на Fresh-market.info. Часть продукции экспортируется в страны ЕС (Польша, Румыния, Венгрия), а также в Беларусь и Молдову.

Производство моркови в Польше — контекст для рынков РФ, РБ и Украины

Польша — один из крупнейших производителей моркови в Европейском союзе, традиционно входит в тройку лидеров ЕС наряду с Великобританией, Нидерландами, Германией и Францией. Годовые сборы польской моркови колеблются в пределах 600–720 тысяч тонн при площадях посева 15–18 тыс. га.

Выращивание моркови в Польше сосредоточено в воеводствах с плодородными минеральными почвами: Мазовецком, Великопольском, Люблинском, Лодзинском, Куявско-Поморском и Малопольском. Крупнейшие оптовые центры — «Бронише» под Варшавой, «Элизувка» в Люблине, рынки в Познани, Вроцлаве, Калише и Сандомире. Для трейдеров из России, Беларуси и Украины польский рынок служит важным ценовым ориентиром благодаря географической близости и схожим агроклиматическим условиям.

Экспорт моркови из России, Беларуси и Украины

Постсоветский регион является важным игроком на европейском и евразийском рынках моркови. Основные направления экспорта:

• Беларусь — экспорт преимущественно в Россию (в рамках ЕАЭС), а также в страны Балтии (Литва, Латвия, Эстония) и Польшу;
• Украина — экспорт в страны ЕС (Польша, Румыния, Венгрия), Молдову, Беларусь, а также в страны Ближнего Востока;
• Россия — экспорт моркови относительно невелик, основные покупатели — страны СНГ (Казахстан, Беларусь, Армения);
• Узбекистан — крупный поставщик ранней моркови на рынки России, Казахстана и других стран ЕАЭС.

Динамика экспорта моркови из постсоветского региона тесно связана с уровнем урожая в Польше, Нидерландах и Германии, а также с ценами в ключевых европейских оптовых центрах — Rungis (Франция), Берлин и Мюнхен (Германия), Бронише и Элизувка (Польша).

Импорт моркови в Россию, Беларусь и Украину

Несмотря на значительное собственное производство, страны постсоветского пространства импортируют морковь — особенно в период межсезонья (март–июнь), когда местные запасы заканчиваются, и для удовлетворения спроса торговых сетей на раннюю пучковую морковь.

Основные направления импорта

• Россия — ранняя морковь из Узбекистана, Азербайджана, Ирана, Китая, Беларуси; в отдельные сезоны — из Израиля и Турции;
• Беларусь — импорт из Польши, Нидерландов, Израиля и Узбекистана;
• Украина — импорт ранней моркови из Польши, Италии, Испании и Турции, а также поставки из Нидерландов и Германии в периоды низких внутренних запасов.

Важным источником информации о европейских и постсоветских ценах являются ежедневные оптовые котировки, публикуемые на Fresh-market.info — включая данные по моркови, картофелю, луку репчатому, свёкле, петрушке, сельдерею, пастернаку и капусте.

Как использовать данные о ценах на морковь для бизнеса

Производителям, оптовым покупателям и переработчикам в России, Беларуси и Украине рекомендуется регулярно сверять котировки моркови с оптовыми центрами Польши и ЕС. Это позволяет:

• прогнозировать сезонную динамику цен на внутреннем рынке;
• планировать закупки импортной моркови в период межсезонья;
• оценивать конкурентоспособность своей продукции на экспортных рынках;
• принимать обоснованные решения о загрузке хранилищ и объёмах переработки.

Архивные котировки и ежедневные обновления доступны в основной части раздела «Цены на морковь», а также в смежных категориях — «Овощи» и «Овощи и фрукты».