Стандарты качества томатов
Тепличные томаты должны быть свежими, чистыми, равномерно окрашенными.
Грунтовые томаты могут иметь незначительное загрязнение землей и незначительный неравномерный окрас. Импортные томаты в одной упаковке может отличаться от основного не более чем на один цвет по стандартной шкале цветности.
Различают следующие основные типы томатов: круглые(в том числе черри), мясистые или ребристые (Биф), удлиненные (дамские пальчики).
При определении качества томатов прежде всего отмечают их степень зрелости. Степень зрелости томатов должна соответствовать 6-7 по 9-ти бальной шкале зрелости.
Хорошее качество (I класс)
Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, не поврежденные вредителями, плотные, непереспелые, типичной для данного сорта формы, без механических повреждений и солнечных ожогов, без постороннего запаха и вкуса. По размеру различаются томаты крупноплодные – массой более 100 гр., среднеплодные – 60-100 гр, мелкоплодные – массой до 60 гр.
Недопустимые дефекты:
- Гниль, плесень
- Зеленые томаты
- Глубокие трещины с вытеканием внутреннего сока
- Очень мягкие (переспелые*) томаты. *Перезревшими являются плоды – мягкие с цельной кожицей, с нарушенными семенными камерами и свободно перемещающейся мякотью под кожицей.
- Наличие больших желтых пятен на кожице в результате развития серой гнили
- Застуженные или подмороженные
- Поврежденные сельхозвредителями
Серьезные дефекты:
- Нажимы на поверхности площадью более 2 кв.см.
- Томаты с проколами или срывами кожицы
- Уродливой формы, с выраженными втяжениями свыше 20 мм.
- Потертости более 3 кв.см.
- Меньше установленных размеров с дефектом окраски (желтые и зеленые спинки плечики) свыше 5%
- Молочной степени зрелости
- С опробковелыми заболеваниями площадью не более 2см2 с наличием 3 зарубцевавшихся трещин длиной не более 1,5 см каждая.
- Несоответствующих калибру размеров не более 5% от партии
- С солнечными и земляными ожогами до ¼ поверхности плода.
- Молочной степени -потертые до 1/3 поверхности.
- Бурые потертые более 1/3 поверхности
Незначительные дефекты:
- Не набравшие цвета томаты, с незначительным отклонением в форме и развитии (у круглых томатов допускается заострение, у ребристых и удлиненных – перетяжки)
- Дефекты окраски (желтые и зеленые спинки) или бочка-зеленая часть около плодоножки или сбоку плода
- Отдельные сухие пятна на кожице и незначительные зарубцевавшиеся трещины, шрамы (общей площадью не более 2 кв. см.)
- Невыраженные нажимы площадью до 2 кв.см.
- Легкие поверхностные дефекты кожицы (потертости) общей площадью до 0,5 кв.см.
Стандарты качества моркови
Стандарты качества перца
